表皮是肌膚最外層的覆蓋物，也是有機體的第一道屏障。表皮由許多不含血管，但是堆積成層的細胞所形成。
角質層是屬於最外的一層，是由角質化細胞形成，不斷經由剝落作用而向外推擠。這些細胞經過特定的生長過程，已失去細胞核而變成平的，形成多層鱗狀上皮。角質層的厚度依身體部位而有所不同，最厚的部份覆蓋在手掌及腳底，作用是抵抗外力的摩擦。但覆蓋黏膜的肌膚不含角質，因此沒有角質層。 表皮的最裏層由生殖細胞所構成，可在細胞生長後確保角質層的持續更新。表皮完全更新需要4到6週的時間。在表皮較深層的部份，我們會發現另一種名為黑色素細胞的專門細胞，黑色素的生成會掌管膚色的形成。這種色素在膚色較黑的人身上比肌膚白晰的人數量要多。
真皮
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真皮是肌膚的支撐組織。它的細胞叫做成纖維細胞，負責膠原及彈性蛋白纖維的生成。膠原纖維會形成一個密集的織網，以維護肌膚組織及抵抗力。更細的彈性蛋白纖維使肌膚柔軟而有彈性，它們的數量在會隨著肌膚的老化而減少，並在45歲後完全消失。這些纖維浸在富含透明質酸的凝膠中，可把水份鎖在分子裡，是肌膚滋潤相當重要的一環。
皮下組織是生物的脂肪墊，提供人體或多或少的圓滑曲線。它是身體最重要的儲藏所，經由脂肪酸的貯藏及釋出而產生作用。 